食品gmp车间设计都有哪些方面的要求

　　想要设计出来一个合格的食品gmp车间是很不容易，因为要根据所生产食品工艺、车间面积、员工数量等等因素，很多客户对于食品gmp车间设计要求不太懂，因此这边请到了相关人员为客户朋友们做解答。

　　一、关于排水设施和供水设施

　　车间当中生产输送水的供水管应采用不容易生锈的管材，并且管道走向要一直，可以避免二次污染，地面弄有坡度，方便排水，采用明沟排水或者地漏排水。排水沟要求铺砌材料为防水材料，表明光滑，施工时精致出现凹凸不平和裂缝存在，以百分3倾斜度保证车间排水通畅。

　　二、关于消毒卫生设施

　　根据车间作业员工数量，设置好淋浴间、更衣室、卫生间、洗手消毒设施等等，并且水龙头应该选用脚踏式。

　　三、关于控温设施

　　食品gmp车间设计要考虑到空调系统，因为一些加工食物容易在特定温度下腐烂，因此在生产过程中需要通过空调系统将温度调到特定温度和湿度。在夏季食品加工车间中，水产品和肉类产品加工车间温度不能够超过15度到18度，腌制车间不能够超过4度。根据车间大小以及工作人员数量，设计好空调大小。

　　食品gmp车间设计还应该考虑到通风，这里分为自然通风和机械通风两种，自然通风面积比例不小于1比16，如果采用的是机械通风那么换气量应该不小于3次每小时。