食品净化车间如何进行设计
食品生产的卫生安全一直是一个十分重要的问题,病从口入,如果加工的食品卫生不能达标那么大家的健康安全都得不到保障了。食品净化车间是一般食品加工厂商都会配备的专业设施,为的就是生产出卫生和品质都有保障的合格产品。那么,食品净化车间如何进行设计呢?我们一起来看一下吧。
1、车间结构方面
从车间结构方面看食品净化车间 以钢筋混凝土或者砖混的结构为主,这样比较安全牢靠,再根据具体的生产要求做一些调整和设计。
2、车间布局方面
车间的布局要合理,既要符合生产环节的衔接和交互,又能保证加工过程中的防尘防疫工作得以实施,要坚决杜绝在生产过程中出现交叉感染或者二次污染。
3、车间的地面、墙体门窗装潢
食品净化车间的地面要做到防滑、易清洁打理,不容易积水,要平坦开阔。门窗的设计要合理,便于光线采集和进出。整个车间的地势 能够做到高于厂区其他地方,由此避免地势过低污水倒灌。
4、水管设计管理
水管包括供水系统和排水系统的管道,都要采用不生锈的材料制作。排放秩序一致有序,并且管道通畅开阔,不能出现不平坦和裂缝,以免污染车间环境。
5、车间温度控制
食品净化车间的温度应该统一调节,根据加工的食品种类按需设定,以保证食品的新鲜和健康。
除了以上几点还有许多值得注意的地方,这里就不一一说明了。食品净化车间重要的是使用时的管理和相关制度的遵守,井然有序不违规处理才能制作出合格的优质食品。
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